Gevulde paprika’s (vega)

Bereidingstijd: 20 minuten.   Kooktijd 20 minuten.    Totale tijd: 40 minuten.    Categorie: Avondmaaltijd

Ingrediënten

  • 300 gr gekookte rijst
  • 4 paprika’s
  • 300 gr witte bonen (uit blik of vers gekookte)
  • Halve prei
  • 4 grote tomaten
  • Halve courgette
  • 2 EL olijfolie
  • Rode ui & knoflook
  • 1 ELPaprikapoeder
  • 4 TL oregano
  • 1 EL ras el hanout
  • Scheut ketjap

Instructies

  • 1. Verwarm de oven op 190 graden.
  • 2. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Zorg ervoor dat je de paprika’s met de open kant naar boven op een vel bakpapier legt.
  • 3. Snijd alle groenten samen met de ui en knoflook en kook alvast de rijst
  • 4. Doe 1 EL olijfolie in de koekenpan en fruit de ui met knoflook. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en wok voor 10-15 minuten.
  • 5. Voeg de kruiden, ketjap, rijst en bonen toe.
  • 6. Vul de paprika’s met het mengsel en besprenkel de paprika’s met nog wat olijfolie en zout na – doe vervolgens in de oven voor 20 minuten.
  • Het overgebleven mengsel kun je verdelen als bijgerecht.
  • Tip: Doe was geraspte kaas over de paprika’s als ze nog in de oven zitten ????
  • Eetsmakelijk!

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu